Le ragoût noir des spartiates sous les tentes de Kerdévot, Courrier du Finistère 1890

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Version du 13 mars ~ meurzh 2015 à 18:42

Catégorie : Journaux
Site : GrandTerrier

Statut de l'article :

[Développé]§ E.D.F.

Un journaliste qui fait une jolie allusion à la consommation de ragôut ou brouet noir par les Spartiates et les pardonneurs de la chapelle de Kerdévot.

Autres lectures : « Espace «Chapelle de Kerdévot » ¤ « ALEXANDRE (Père) - Le Pardon de Kerdévot vers 1669 » ¤ « Pélerinage à Notre-Dame de Kerdévot, l'Impartial du Finistère 1871 » ¤ « Souvenirs du pardon de Kerdévot par Pierre Roumégou » ¤ « ANONYME - La légende des crêpes de Pierre de Kerdévot, page d'Anne de Bretagne » ¤

1 Présentation

Cette édition du 20 septembre 1890 [1] du journal républicain « Le Finistère » [2] nous fait le compte-rendu du pardon annuel : « Ce pardon, déjà très ancien, est sans contredit la plus vaste et la plus noble expression de notre antique foi bretonne ... Les femmes chantaient des cantiques bretons et la fête religieuse s'est terminée par la bénédiction du Très-Saint-Sacrement. »

Et sur le placitre de la chapelle c'est la fête païenne, donc le fameux ragoût noir servi sous les toiles des stands des restaurateurs. Et le journaliste de faire le parallèle avec le plat antique des spartiates : « les Bretons savourent avec délices un ragoût noir dont assurément les Spartiates se fussent régalés »

Plutarque indique que « parmi les plats, celui que spartiates apprécient le plus est le ragoût noir ; c'est au point que les vieillards ne demandent même pas de viande ; ils la laissent aux jeunes et font leur dîner du brouet qu'on leur verse. » C'est pour les Grecs un véritable sujet de curiosité. Le plat était composé de viandes rôties de chèvre et porc, de sel, de vinaigre et de sang, ce bouillon cuit à feu doux pendant des heures ayant cette couleur noire caractéristique.

Aux 19e et 20e siècles, le ragoût de Kerdévot était fait quant à lui de viande de bœuf : « D'autres se ravitaillaient dans des stands où on trouvait de la soupe, du ragoût de bœuf, du café » (Pierre Roumégou, 1980).

2 Coupure de presse

Quimper. Dimanche a eu lieu le pardon de Kerdévot, dans la paroisse d'Ergué-Gabéric.

Ce pardon, déjà très ancien, est sans contredit la plus vaste et la plus noble expression de notre antique foi bretonne. À la procession, on remarquait nos paysans, pieds nus, en corps de chemise, faisant le tour de la vieille chapelle ; il y en avait d'autres qui se traînaient les genoux et qui faisaient ainsi par six fois le tour de l'église. Les femmes chantaient des cantiques bretons et la fête religieuse s'est terminée par la bénédiction du Très-Saint-Sacrement.

Le pardon est véritablement pittoresque. Sur l'immense place toute couverte d'arbres, se trouvent les boutiques des marchands de jouets, celles des marchandes de fruit, et les restaurants improvisées où, sous la tente, les Bretons savourent avec délices un ragoût noir dont assurément les Spartiates se fussent régalés.

Au retour du pardon, les pélerins-voyageurs ont, chaque année, les oreilles serinées par les mirlitons [3] et les sifflets de deux sous ; chacun veut un souvenir du pardon ; il n'est pas un seul cheval qui ne porte pas à l'oreille deux ou quatre moulins à vent.

Le Finistère 20 Sept 1890

3 Annotations

Information et document communiqués par Pierrick Chuto, passionné d'histoire régionale, auteur de nombreux articles (Le Lien du CGF, La Gazette d'Histoire-Genealogie.com ... ) et de livres sur les pays de Quimper et du Pays bigouden : § [ses publications]

Livre paru en 2010 : « Le maître de Guengat, "Mestr Gwengad" » (Auguste Chuto né en 1808, propriétaire-cultivateur, meunier et maire). « La terre aux sabots, "Douar ar boutoù-koad" » (Louis-Marie Thomas cultivateur à Plonéis en Basse-Bretagne de 1788 à 1840) est publié en mars 2012. « Les exposés de Creac'h-Euzen - Les enfants trouvés de l'hospice de Quimper au 19e siècle » (le tour de l’hospice civil et les 3816 enfants exposés entre 1803 et 1861, réédité et enrichi en 2019) est sorti en octobre 2013 et réédité fin 2019. « IIIe République et Taolennoù, tome I, 1ère époque 1880-1905 » (l'histoire d'Auguste Chuto prédicateur de Penhars) en février 2016. Le tome 2 de la confrontation des Cléricaux et des laïcs en Cornouaille, « Auguste, un blanc contre les diables rouges (1906-1925) » sort en 2018, et en 2019 c'est le pays bigouden qui est à l'honneur : « Du REUZ en Bigoudénie, Blancs de Plobannalec et Rouges de Lesconil (1892-1938) ». Tous ces livres sont disponibles sur http://www.chuto.fr (paiement CB possible) ou en librairie.

. La dernière parution est « Bien-aimée Marie-Anne avec de belles lettres d'amour de son arrière-grand-père à sa promise. [Ref.↑]
Le Finistère : journal politique républicain fondé en 1872 par Louis Hémon, bi-hebdomadaire, puis hebdomadaire avec quelques articles en breton. Louis Hémon est un homme politique français né le 21 février 1844 à Quimper (Finistère) et décédé le 4 mars 1914 à Paris. Fils d'un professeur du collège de Quimper, il devient avocat et se lance dans la politique. Battu aux élections de 1871, il est élu député républicain du Finistère, dans l'arrondissement de Quimper, en 1876. Il est constamment réélu, sauf en 1885, où le scrutin de liste lui est fatal, la liste républicaine n'ayant eu aucun élu dans le Finistère. En 1912, il est élu sénateur et meurt en fonctions en 1914. [Ref.↑]
Mirliton, s.m. : tube creux de roseau garni par les deux bouts avec une pelure d'oignon ou avec un morceau de peau de baudruche, et autour de laquelle s'enroule souvent un papier contenant un rébus ou des devises ; on a pratiqué, aux extrémités, deux ouvertures latérales, sur l'une desquelles on applique la bouche, en chantant un air populaire ; la vibration des pelures d'oignon donne à la voix un son nasillard et ridicule, qui fait que le mirliton n'est employé que par plaisanterie et pour faire rire ; on le nomme à cause de cela flûte à l'oignon. Source : XMLittré. [Terme] [Lexique] [Ref.↑]

Thème de l'article : Coupures de presse relatant l'histoire et la mémoire d'Ergué-Gabéric

Date de création : Mars 2015 Dernière modification : 13.03.2015 Avancement : [Développé]

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Catégories: Reportages | Kerdévot

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+Et sur le placitre de la chapelle c'est la fête païenne, donc le fameux ragoût noir servi sous les toiles des stands des restaurateurs. Et le journaliste de faire le parallèle avec le plat antique des spartiates : « <i>les Bretons savourent avec délices un ragoût noir dont assurément les Spartiates se fussent régalés</i> »
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+Plutarque indique que « <i>parmi les plats, celui que spartiates apprécient le plus est le ragoût noir ; c'est au point que les vieillards ne demandent même pas de viande ; ils la laissent aux jeunes et font leur dîner du brouet qu'on leur verse</i>. » C'est pour les Grecs un véritable sujet de curiosité. Le plat était composé de viandes rôties de chèvre et porc, de sel, de vinaigre et de sang, ce bouillon cuit à feu doux pendant des heures ayant cette couleur noire caractéristique.
+Aux 19e et 20e siècles, le ragoût de Kerdévot était fait quant à lui de viande de bœuf : « <i> D'autres se ravitaillaient dans des stands où on trouvait de la soupe, du ragoût de bœuf, du café</i> » (Pierre Roumégou, 1980).
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