La « grande dame », Louise Thorey, qui lui tient lieu de buraliste à Pluguffan.
Extrait :
« [...] j'en trouvai une qui me donnait de longs renseignements sur sa vie passée et même sur son existence actuelle. Elle était restée sans emploi à Lorient, n'ayant pas voulu suivre ses derniers maîtres en Angleterre.
« Quand nous eûmes fait connaissance, je lui dis que ce n'était pas possible qu'une grande dame comme elle voulut venir comme bonne chez un pauvre paysan comme moi et cela pour aller habiter parmi les sauvages de la montagne. Elle me dit alors qu'elle était aussi une ancienne paysanne ayant cultivé la terre comme fermière mais qu'après la mort de son mari elle vendit tout et alla servir comme femme de chambre et ensuite comme cuisinière chez les grands seigneurs, mais qu'elle en avait assez de ces seigneurs là et surtout des grandes villes... Puis elle me dit qu'elle était assez riche maintenant pour vivre indépendante si elle voulait, sans compter que son père qui avait alors quatre-vingts ans, lui laisserait encore beaucoup de bien qu'il possédait à Arcis-sur-Aube23(*). »
[...]
« [...] elle m'avait montré des certificats, tous excellents, de toutes les grandes maisons où elle avait servi, elle m'avait montré son extrait de naissance, son contrat de mariage et les titres de propriété de son père dont elle était maintenant fille unique, car son frère, lieutenant aux chasseurs d'Afrique, venait de mourir. »
[...]
« Ma grande dame, qui s'appelait Louise Thorey... »
[...]
« Vous me connaissez maintenant par mes nombreux certificats, provenant la plupart des plus grandes notabilités de France, il y en a un même qui vient de Jules Grévy, président de la République.24(*) »
Malgré ces nombreux renseignements nous n'avons pas réussi à l'identifier. Thorey semblerait être le nom de son mari, car on ne trouve aucun Thorey officier dans les différents régiments de chasseurs d'Afrique dans ces années-là. De même il n'apparaît pas qu'elle ait été au service de Grévy alors que ce dernier était président. Toutes informations sur les propriétés personnelles de Grévy (château, hôtel particulier, maison de chasse, chalet, etc.) nous intéressent donc.